Thế nào là gạo nếp tấm?
Cũng như gạo tấm, nếp tấm chính là những mảnh vụn của gạo nếp bị vỡ. Có thể là từ cánh đồng, quá trình xay xát tai nhà máy hay trong khi đóng gói, vận chuyển… Thành phần dinh dưỡng của gạo nếp tấm giống hệt thành phần dinh dưỡng của nếp nguyên hạt.
Do tấm có kích thước nhỏ hơn, nên khi ăn sẽ mềm hơn gạo nguyên hạt và thấm vị dễ dàng hơn. Tấm nhanh chín hơn, bớt tốn nhiên liệu, và có thể dùng để làm bánh, nấu rượu nếp, …
Gạo nếp tấm dùng để làm gì?
Loại gạo được ứng dụng trong nhiều món ăn. Như làm các loại bánh nếp truyền thống, nấu rượu nếp. Thậm chí là đồ xôi. Vì gạo tấm nếp có hạt nhỏ hơn, diện tích tiếp xúc nhiều hơn nếp nguyên hạt nên dễ chín hơn.